春天，叶青青最喜欢的就是春笋，山腰的地方有一小片竹林，那里的竹子长得又大又好，竹笋更是肥嫩。
春笋一定要放到烧开的热水里焯水去掉苦涩，然后再煮，不然又苦又涩特别难吃。
春笋叶青青最最喜欢的就是腌笃鲜，腊肉的咸香再加上春笋的鲜嫩清香，鲜得让人恨不得连舌头都吃掉。
“行呀，我们去竹林挖春笋。”
这个时候的竹笋刚刚长出来，叶老太太想着先去竹林看看，如果笋子多可以喊上全家一起去采春笋。
镇上的人特别喜欢吃春笋，每年这个时候，叶家都会给相熟的饭馆送春笋，3文一斤一个春天能卖不少钱呢。
而且春笋也能用来晒笋干或者做成酸笋。 笋干可以用来炖肉，特别是用来炖鸭肉特别好吃。
而酸笋不仅能用来炖肉，还可以做成小菜，叶家每天的早饭必定有一道凉拌酸笋，酸笋用来配粥那是再适合不过了。
从山脚往山上走越走树木越茂盛，而且温度也低了一些。
竹林的竹子每一棵都有叶青青大腿那样粗，地上落满了竹叶，刚刚破土而出的竹笋鲜嫩肥厚。
竹林里生长着不少的嫩竹笋，看来村里还没有什么人过来摘春笋。
这个时候正是农忙，叶家只有三亩水田，而且又借了村长家的牛，这才早早忙完，而村里大部分都人家都还在忙着呢。
“幸亏今年的稻子种得早，这一大片春笋便宜我们了，我们先挖点回去，下午吃过饭喊上老头子和你娘我们再过来，现在家家户户还忙着春耕，趁这两天赶紧把这笋子多挖点回去。”
现在没有人跟他们抢，叶老太太和叶青青专挑那些刚刚破土，最是肥厚娇嫩的笋子来挖。
这里的竹子比较大，而且土壤也肥沃，最小的笋子都有好几斤重大，大的大多有七八斤重。
“奶奶，你快看，我挖到一颗超级大的竹笋，起码有十斤重。”
叶青青手上的竹笋明显比其他的要大两圈，叶青青一只手还拿不起来，要两只手才能提得动。
《叶家的致富日常》 第5章 挖野菜挖春笋（第2/4页）
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